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丹麥是北歐的一個小國，安徒生的故鄉。面積只有4.3萬平方公里，人口590萬，2022年人均GDP 6.7萬美元，排名世界第11位。
丹麥的經濟支柱之一是養豬，是全球最大的豬肉出口國之一，占到全球豬肉出口總量的23%！丹麥就是把養豬玩到了極致，成為了全球首屈一指的養豬強國。要知道，我們中國作為全世界最大的豬肉生產國和消費國，都只敢自稱“養豬大國”，不敢自稱“養豬強國”。
丹麥人不斷改良豬的品種，終于培育出大名鼎鼎的丹麥長白豬。它的瘦肉率高達60%，料肉比例更是達到了駭人的2.43:1，啥概念，這豬吃兩斤半飼料就能長1斤肉，而且長得還快，160天就能長到110公斤，生產的豬仔也遠比一般品種豬多得多，每年三胎，每胎十多頭豬仔。
丹麥人掌握了養豬的核心，那就是育種。而我們中國，雖然養豬規模很大，但在育種方面卻并不領先，每年還要花費巨資從國外引進種豬。
丹麥養豬難度堪比考研，在丹麥不是什么人都有資格養豬的，首先得先考“綠色證書”。但這個證就得勸退50%的人，因為考這個證，難度不亞于考一個研究生學位。首先你得有9到10年的基礎教育經歷，然后到農學院上6個月的課，之后實習一年；再回去上6個月的課，接著又得實習18個月，最后還得學習18個月的農場管理課程……全流程走下來，至少5年。然后才有資格參加國家養豬資格考試。
如果說花5年考個養豬證還能堅持，那么另一個條件則更為苛刻。想養豬，你得有300畝地。丹麥的土地只能買賣不能繼承，而且農戶必須住在農場。所以，想要在丹麥養豬，不是真心實意，根本堅持不下來。
為了幫助農戶養豬，丹麥政府真是“操碎了心”。
稍微了解養殖的朋友都知道，飼養的牲畜一場病下來，可能就賠的血本無歸。除此之外，怎么搭配飼料、怎么配種、怎么照顧懷孕母豬、怎么照顧小豬仔、怎么保持豬舍的溫度濕度……都是問題。
為此，丹麥政府提供技術指導和技能培訓，平均每25個農戶就有一個專業技術人員全程指導。為了保證豬豬的健康，要求養豬場每個月都要提供豬的血液樣本，所有病豬，不管啥病，都得送到專業機構解剖研究。
每個豬都有一個“耳環”，上面的二維碼記錄了這頭豬的身長、體重、每日的進食量和健康狀況。丹麥人對豬的伙食也是力求極致，飼料里不僅是包含各種營養、微量元素，為了刺激它們的食欲，丹麥人還貼心的添加不同口味的香精，不僅如此，丹麥豬喝的還是地下的“礦泉水”，主打一個自然健康……
養豬是一個高污染的行業。為了保護環境，丹麥規定當農場規模達到一定規模時，就需要環保機構進行評定，只有達標了才能擴大養殖規模。
丹麥大部分農場，也實現了養殖業和種植業的有機結合。他們將牲畜的糞便經過發酵等處理手段，將其作為天然肥用于農田，減少使用化肥。
優勢產業的縮影
在丹麥，養1000頭豬，只需要0.3個勞動力！換句話說，3個人就能養10000頭豬！2020年，丹麥豬肉出口額為40億美元，而全國只有5000個養豬戶，平均一戶80萬美元，相當于560多萬人民幣！
丹麥養豬業其實就是北歐發達國家產業的一個縮影。北歐國家人口稀少，卻牢牢掌握著某些非常細分的優勢產業。而這些優勢，是他們在工業革命后，花費百年時間一步步積累積累下來的，門檻極高。
我國養殖業總的來說還是大而不強，依舊需要向外國先進經驗學習。
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